金银花茶的制备
文章作者:admin 上传时间:2023-02-15
I. 茶叶制备
采摘一芽二叶或一芽三叶的新鲜茶叶为原料,按照 "高温制动、快速揉捻、完整烘焙 "的新绿茶生产方式加工成茶叶,要求茶梗紧结、嫩叶、含水量小于5%,并剔除老叶和茶梗,筛掉茶末。
夏天,当金银花的花蕾由绿变白,上部摊开的时候,就可以采摘了。最好是在晴天上午9点前采摘花蕾,这时花的味道最浓,花的颜色也能保留下来。
三、茶胚的香气吸收。
按照每10公斤茶胚5-6公斤新鲜金银花的比例准备材料,将其均匀地铺在几个网袋上,并将其平铺,将茶胚和花袋分层放在一个干净的木箱中。2至3小时后,将花袋从容器中取出,取出茶胚并搅拌均匀,然后将茶胚和花袋在容器中分层铺开,进行第二次吸香,然后取出茶叶和花袋。
将金银花放在烤盘中,在40℃下烘干;或摊在筛子里,在筛子下用药用硫磺烧烟2-3分钟,然后烘干,防止银花变色。同时,再次晒干茶胚并冷藏24小时。按照干茶和干银花9:1的比例混合,并按照重量说明装入密封的复合铝箔袋。
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