橄榄富含橄榄油的宝贵营养成分，并含有多种维生素和重要的钙和碘，以及铁、锌、镁和许多其他微量元素。

　　吃橄榄对乳糜泻没有负面影响；乳糜泻可能导致盆腔炎，应积极用药物或手术治疗。

　　新鲜橄榄的种子核含有生物碱。铁和铜等金属遇到生物碱时发生氧化反应。当你用铁质粉碎机粉碎橄榄时，你是在粉碎橄榄的果核，这样种子果核中的生物碱就会与铁质粉碎机发生化学反应，产生的化学物质可能是有害的。为了避免这种情况，请使用非金属工具压碎橄榄，或让橄榄核保持完整。